波比艾斯于2010年4月在长沙步行街开设第一家门店(前身叫佩乐甜品)
门店只有3个平方，当时凭借巨无霸冰淇淋一炮而红
单日最高销售记录是4000支冰淇淋,吸引了长沙本地一些美食节目前来采访。在2013年受邀参加“越策越开心”栏目组的电视录制。
2013年6月首创现烤华夫,再次用颠覆性创新推进了整行业的发展。
至今在全国已有400余家门店。